ІНГРЕДІЄНТИ
Яйце куряче
2 шт.
Борошно пшеничне
800 г
Сіль
1 ч. л.
Вода
240 мл
Сметана 20%
2 ст. л.
Молоко
240 мл
Сир кисломолочний
500 г
Олія соняшникова
30 мл
Крохмаль картопляний
0.5 ст. л.
Цибуля ріпчаста
1 шт.
Цукор
2 ст. л.
Картопля
7 шт.
Можливо, ви помічали, які жахливі магазинні вареники. Найчастіша проблема — нестача соковитої начинки, яка така важлива в цій страві. Варто відмовитись від покупних продуктів, так як готувати вдома їх досить просто. Ми покажемо рецепт, завдяки якому вареники вийдуть смачними та соковитими.
ПРИГОТУВАННЯ:
Одне яйце необхідно розділити на жовток та білок. Для рецепту нам знадобиться лише жовток.
Змішуємо яйце та сметану до однорідності. Виливаємо до суміші молоко та воду, солимо масу. Просіюємо в суміш борошно і добре перемішуємо до стану тіста.
Перекладаємо тісто на робочу поверхню та вимішуємо руками протягом 10 хвилин. Формуємо колобок та забуваємо про нього в теплому місці на 1,5 години.
Відварюємо очищену картоплю. Цибулину дрібно нарізаємо.
У сковороді з підігрітою олією обсмажуємо цибулю до золотистого кольору на середньому вогні. Картоплю поки що можна потовкти в пюре.
З’єднуємо картопляне пюре та цибулю, солимо за смаком.
В окремій мисці змішуємо жовток, сир та цукор, ретельно перемішуємо. Можна додати щіпку солі на ваш розсуд.
Тісто ділимо на 3 частини. З кожної формуємо колобок, який потім розкочуємо в прямокутний пласт товщиною 5 мм. З пласта вирізаємо кружечки діаметром 6 см.
У середину кожного кружечка викладаємо столову ложку начинки, сирної чи картопляної. Склеюємо пальцями обидва краї вареників, таким чином запечатуємо начинку.
Кип’ятимо в каструлі воду, підсолюємо і кладемо туди вареники, варимо, доки не спливуть. Потім чекаємо 3 хвилини та виймаємо з води.
Цей рецепт універсальний і підійде тим, хто любить готувати не на один день. Ви можете покласти вареники у холодильник і зварити у будь-який зручний час.Джерело