ІНГРЕДІЄНТИ
Волоський горіх
400 г
Родзинки, кишмиш
150 г
Яйце куряче
10 шт.
Ванілін
за смаком
Сіль
дрібка
Цукрова пудра
300 г
Кукурудзяний крохмаль
60 г
Цукор
90 г
Молоко
150 мл
Шоколад темний
120 г
Масло вершкове 82,5%
190 г
Часто цей торт називають королівським, за багатий букет смаку та аромату. Борошна у складі немає, тільки поживні білково-горіхові коржі. Такий десерт можна готувати на святковий стіл.
ПРИГОТУВАННЯ:
Волоські горіхи обсмажуємо на сухій сковороді і подрібнюємо на шматочки. Але не в крихту.
Родзинки, якщо у вас пересушені, краще запарити окропом і потім злити і віджати.
Білки відокремлюємо від жовтків, змішуємо з щіпкою солі і починаємо збивати.
Вводимо ванілін та збиваємо до піни.
Частинами всипаємо цукрову пудру та збиваємо масу до густих та стійких піків.
Горіхи змішуємо з родзинками, крохмалем та висипаємо в білкову масу, акуратно перемішуємо.
Тісто ділимо на 3 частини, кожну викладаємо у вигляді кола на лист, застелений пергаментом.
Порада: щоб усе вийшло акуратно, викладайте у кільце, потім його знімайте.
Випікаємо при 175 градусах близько 20-30 хвилин до легкої рум’яності. Коржі охолоджуємо.
Жовтки змішуємо з 90 г цукру та ваніліном за смаком, вливаємо молоко.
Варимо на невеликому вогні до потрібної густоти, постійно перемішуючи.
Знімаємо з плити і додаємо шоколад, вимішуємо до однорідності та залишаємо остигати.
Розм’якшене вершкове масло збиваємо міксером і частинами вводимо крем, збиваємо до однорідності.
Формуємо торт, викладаючи крем на коржі.
Обмазуємо боки та верх кремом, обсипаємо шоколадною крихтою та відправляємо в холодильник на кілька годин.
Торт виходить насправді королівським, з багатим смаком. Такий десерт вартий витрачених на нього коштів, часу та сил.Джерело