Котлети із гречкою називаються гречаниками. Їх можна смажити на сковороді або тушкувати у соусі. Кулінари визнають, що страва незвичайна, але хвалять за м’якість, соковитість та апетитну скоринку.
І хоч за назвою здається, що гречка там головний інгредієнт, м’ясо все ж таки знадобиться.
Вам знадобляться
- 700 г фаршу (наприклад, курячого);
- 225 г сухої гречки (або 650 г вареної);
- 1 цибулина;
- 2 яйця;
- 50 г панірувальних сухарів;
- сіль, перець, сушений часник;
- 20 г олії для смаження.
Окремо для соусу потрібно
- 500 мл томатного соку;
- 150 г цибулі;
- 2 ст. л. томатної пасти;
- сіль, перець, гострий перець;
- зелень для подачі.
Приготування
1. Змішайте в однорідну масу фарш, цибулю, варену гречку, сіль, перець, сушений часник та розбиті яйця.
2. Виліпите середнього розміру гречаники, обваляйте в сухарях.
3. У велику каструлю влийте олію, і на ній обсмажте котлети по 2-3 хв з кожного боку, до золотистості.
4. На олії, що залишилася, обсмажте цибулю (3 хв) і влийте томатний сік. Це поєднання зробить соус дуже смачним.
5. Як тільки маса почне кипіти — закиньте всі гречаники в каструлю і готуйте під кришкою близько 15 хвилин. По готовності присипте рубаною зеленню.Джерело