Таємниці приготування ніжного дріжджового пирога з мойвою та цибулею – смачне частування, де поєднуються апетитна начинка та ароматне тісто, приготовані з любов’ю та легкістю!
- Для того щоб приготувати чудовий дріжджовий пиріг з мойвою та цибулею в духовці, почнемо з підготовки всіх необхідних інгредієнтів для тіста.
- Якщо у вас заморожена риба, обов’язково розморозьте її. У глибокій мисці з’єднайте молоко з гарячою водою в рівних пропорціях, додайте цукор, столову ложку борошна та дріжджі.
- Ретельно перемішайте всі інгредієнти та залиште миску з опарою в теплому місці приблизно на 20 хвилин. За цей час дріжджі повинні активуватися, і на поверхні суміші з’явиться характерна “шапочка”. Докладніше про процес роботи з дріжджами можна дізнатися, перейшовши за посиланням наприкінці рецепту.
- У великій мисці збийте яйце з сіллю, додайте підготовлену опару, олію і ретельно перемішайте всі інгредієнти.
- Поступово додайте борошно, що просіює, акуратно вмішуючи кожну порцію. Почніть із використання ложки, потім, коли тісто стане досить щільним, викладіть його на припилену мукою поверхню і продовжуйте місити руками. Залежно від якості борошна, можливо, знадобиться трохи більше чи менше. Про борошно та її властивості докладніше можна дізнатися, перейшовши за посиланням наприкінці рецепту.
- Коли тісто набуде еластичність і перестане прилипати до рук, перекладіть його назад у миску, накрийте харчовою плівкою та залиште у теплому місці приблизно 1 годину.
- Після того, як тісто підніметься, обім’яті його і дайте ще раз піднятися. Тепер тісто готове для використання.
- Поки тісто піднімається, перейдемо до приготування начинки. Розморозіть мойву, випатрайте її, видаливши голови, плавці та хвости, ретельно промийте тушки під проточною водою. Відмінною особливістю мойви є те, що після термічної обробки її кістки стають м’якими, і в човні зовсім не відчуваються, не вимагаючи видалення.
- Цибулю очистіть і наріжте півкільцями.
- На сковороді розігрійте олію. Докладніше про вибір ідеальної сковороди, а також правильний вибір масла для смаження можна дізнатися, прочитавши відповідні статті за посиланнями наприкінці рецепту. Обсмажте цибулю до прозорості та м’якості.
- Потім викладіть півкільцями на сковороду рядами рибу і смажте її до того часу, поки м’ясо стане білим. Переверніть мойву акуратно, щоб не пошкодити, і зніміть з вогню, даючи їй трохи охолонути.
- Тепер, коли начинка готова, почнемо формування пирога. З тіста сформуйте два пласти, розділіть їх нерівномірно. Велике коло тіста викладіть у попередньо змащену олією форму, утворюючи з країв тіста бортики. Залишіть тісто в теплому місці ще близько 20 хвилин для додаткового вистоювання. Увімкніть духовку, попередньо встановивши температуру на 180 градусів.
- Розкладіть на тісто обсмажену рибу із цибулею.
- Покладіть другий пласт тіста зверху, защипніть краї, і наколіть вилкою, щоб пара виходила під час випікання. За бажання зверху можна змастити пиріг молоком, але це необов’язково, він все одно вийде рум’яним. Випікайте пиріг у заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 30 хвилин, до отримання рум’яної кірки. Точний час залежить від духовки.
Таким чином, насолоджуйтесь смачним і апетитним дріжджовим пирогом з мойвою та цибулею, яка відмінно підійде для сімейної вечері або святкового столу.Джерело