Начинку ви можете зробити будь-яку, я взяла яблука і корицю, а ви можете зробити іншу з ягодами і фруктами, маком та горіхами.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- молоко, 160 мл,
- дріжджі, 12 г свіжих або сухих 4 г;
- яйце, 1 шт;
- масло вершкове, 60 г;
- сіль, ванілін, 0.5 ч.л;
- борошно, 420 г.
Для начинки потрібно:
- яблука, 700 г;
- цукор, 2 ст.л;
- кориця, чверть ч.л;
- лимонний сік.
Домашні пиріжки: процес приготування
У теплому молоці розводимо дріжджі і цукор, добре перемішуємо. Залишаємо до появи піни на 10 хвилин.
Всипаємо сіль, ванілін за смаком і бажанням, яйце і охолоджене, розтоплене вершкове масло. Добре перемішуємо. Борошно просіваємо і частинами додаємо в масу, вимішуємо м’яке тісто.
Порада!У всіх борошно різне тому вам може знадобитися більше борошна, ніж в рецепті або менше. Головне – не забийте тісто борошном, інакше пиріжки НЕ будуть пишними.
Змащуємо тісто і ємність олією, накриваємо і залишаємо на 1 – 1.5 години в теплому місці.
Яблука очищаємо і ріжемо дрібними кубиками. У сковороду сипем за смаком цукор, трохи лимонного соку або дрібку лимонної кислоти і корицю – якщо любите. Засипаємо яблука і тушкуємо кілька хвилин до м’якості. Пухкі і стиглі яблука можна і не тушкувати. Охолоджуємо.
Тісто обминаємо і ділимо на 12 шматочків, скачуємо колобки. Формуємо пиріжки з яблучною начинкою.
Деко застеляємо пергаментом і викладаємо пиріжки. Змащуємо пиріжки збитим яйцем або молоком. Духовку розігріваємо до 180 градусів і випікаємо 15 хвилин, але дивіться по своїй духовці. Тісто використовуйте і для просто булочок і пиріжків з будь-якою начинкою.
Смачного!